下雨天不能出去玩，吾家五歲鵝提議在家做點心。

甜點就是孩子的心頭好。
自己動手做可以消耗時間又能吃的安心，好處多多。
唯二缺點就是要洗很多盤盆和可能的發胖😝。
容易做又好吃，有成就感又能增加孩子的自信心，棒棒deer👍！
先來看一下我們的食材與使用到的工具。

以下是我們用到的材料。

 

 實際操作步驟(食材與簡易步驟請看文後)：

媽媽先把所有食材和道具準備好 (麵粉篩、磅秤、攪拌盆、保鮮膜為必須)。
並準備以下：
 A. 一顆檸檬的檸檬皮(可免，有加的話麵粉糰會超香)。
 B. 無鹽奶油70克切一公分大小的正方塊，再放入冰箱維持其冰度。

 

接著，小朋友可以開始動手囉!

  Ⓐ. 秤好果乾 蔓越莓乾和葡萄乾共50克。
      全都用葡萄乾或只用蔓越莓乾也可以喔。
  Ⓑ. 低筋麵粉和中筋麵粉的重量共250克。混和後過篩。
      其實全部用中粉或全用低粉都可以的喔。
      在我家，小朋友決定要各一半。
  Ⓒ. 泡打粉10克 + 鹽一撮約2克 + 砂糖40克。加入Ⓑ。
  Ⓓ. 把冰冰的無鹽奶油70克放入步驟Ⓒ，把無鹽奶油和麵粉捏在一塊。
      小朋友手溫高，奶油易融化，要提醒動作加快，不然司康就會不酥喔。
      麵粉就像細沙一樣就代表好了。接著中間挖個小洞，等等放濕性食材。
  Ⓔ. 冰牛奶100ml + 雞蛋1顆，拌勻。留一點牛奶蛋液於步驟Ⓘ使用。
      把此和檸檬皮倒入步驟Ⓓ。
      麵粉遇到液體後會開始產生筋性，所以這個步驟只要拌勻就好，不要過度搓揉。
  Ⓕ. 桌上撒手粉，準備把麵團移出攪拌盆。
      把果乾倒入麵糰裡，按壓進麵團即可。
  Ⓖ. 把麵團用保鮮膜包起來，放冰箱至少冷藏30分鐘，也可以放隔夜。
       讓麵團鬆弛一下，烤起來才會鬆軟好吃。
  Ⓗ. 麵團從冰箱取出，烤箱此時先預熱下火180度.上火200度。
      整平成約2公分厚度的麵團。壓出想要的司康形狀(方形、三角形都可)。
  Ⓘ. 壓好的司康麵團(冰麵糰)放入烤盤。
       再把步驟Ⓔ剩餘的牛奶蛋液，刷在麵團上，烤出來的顏色會比較美喔。
  Ⓙ. 放入烤箱中層烤20分鐘。( 我們使用國際牌NB-H3200機型的烤箱)。
  Ⓚ. 香噴噴司康出爐囉。放涼約10-15分鐘即可就可以夾果醬、奶油吃。
      但是我們單吃就覺得超好吃^^。

 

▼ 鵝子覺得蔓越莓乾太大，於是想要剪小一點(此步驟可免)。

▼ 麵粉過篩。小孩自行操作，桌面難免會混亂， 沒關係。

▼下麵粉雨囉！

▼ 攪拌盆內已經有麵粉+泡打粉+鹽+砂糖。混和奶油和麵粉的步驟很像在玩動力沙。吾鵝很愛。

▼ 麵粉像細沙一樣就代表好囉。

▼ 牛奶倒超過沒關係.直接喝掉^^…。這孩子的打蛋技術好到我來不及紀錄😂。

▼ 記得留一點牛奶蛋液，等等刷司康麵糰喔。

▼ 補倒檸檬皮。忘記先把檸檬皮一起倒進來了😋。

▼ 檸檬皮一加入麵團後，香氣撲鼻。

▼ 桌上撒手粉防麵團沾黏(通常手粉會使用高筋麵粉)。

▼ 果乾壓入麵糰，麵團會黏黏的，手也沾上手粉就不黏啦。

▼ 連保鮮膜都可以自行切割和自己包麵糰。
     小朋友很強大，絕對可以放手讓他自己做做看。

▼ 包好的麵糰放入冰箱至少冰30分鐘(放隔夜也可以喔)。

▼ 將模型沾手粉，以免麵團黏在模型上取不下來 (我們用量米杯壓的唷)。

▼ 一顆又一顆的司康麵團。

▼ 使用量米杯可以壓出6顆司康。

▼ 每顆司康約2公分厚度。

▼ 麵團刷上牛奶蛋液就可以進烤箱囉。烤箱預熱200度烤20分鐘。
      有沒有發現左上角司康的果乾好少(小孩做的就是這樣，但是沒關係喔)。

▼ 外面酥酥裡面鬆軟，真的好好吃。

 

這裡要提醒，麵糰要維持一定的冰度，烤出來的司康才不會塌塌的(味道其實沒差別)。

 

 食材準備：

(乾粉類)
            1. 水手牌低筋麵粉 125克
            2. 水手牌中筋麵粉 125克
            3. 無鋁泡打粉 10克
            4. 砂糖 40克
            5. 鹽約2克
            6. 總統牌無鹽奶油 70克(先切小塊.冰)
            7. 檸檬皮半顆-1顆(也可以不加)
            8. 高筋麵粉-手粉少許
(濕性食材)
            1. 義美全脂牛奶 100克
            2. 石安牧場動福蛋 1顆
(乾果)
            1. COSTCO買的葡萄乾 30克
            2.蔓越莓乾 20克

 

 簡易步驟說明：

事先準備：
1.  一顆檸檬的檸檬皮(可免)。
      冰無鹽奶油70克切小塊。
      秤好果乾蔓越莓乾和葡萄乾共50克。
 2. 低筋麵粉和中筋麵粉各125克(共250克)。
      泡打粉10克 + 鹽一撮約2克 + 砂糖40克。混和並過篩。
 3. 冰牛奶100ml+雞蛋1顆，拌勻。留一點於步驟(9)使用

正式步驟開始：
 4. 把冰無鹽奶油放入步驟(2)，混和如細沙狀。
 5. 步驟(3)與檸檬皮倒入步驟(4)抓勻。
 6. 將果乾倒入麵糰裡，按壓進麵團即可。
 7. 麵團用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏至少30分鐘。
8. 麵團從冰箱取出，壓出想要的司康形狀。
9. 司康麵團塗上牛奶蛋液(步驟3)。
l0.烤箱下火180度 . 上火200度。於烤箱中層烤約20分鐘。
11.司康出爐。放涼約10分鐘即可享用。

 

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